Ingrédients :

-         3 œufs

-         125 g de sucre glace

-         125 g de beurre demi-sel

-         160g de farine

-         1/3 de sachet de levure

-         240 g de figues sèches moëlleuses

et une poignée de pistaches nature décortiquées 

·        Préchauffez votre four à 240°C (th 8)

·        Taillez en petits morceaux les figues. Faites les tremper dans du thé parfumé(bergamote ou menthe)

·        Dans un saladier, battez au fouet le beurre en pommade et le sucre. Incorporez les œufs un par un puis ajoutez la farine et la levure. Laissez reposer.

·        Pendant ce temps, égouttez les morceaux de fruits tout en conservant le jus. Passez-les dans la farine et incorporez-les délicatement dans l’appareil. Versez le tout dans un moule non graissé, déposez les pistaches concasséessur le dessus du cake.

·        Mettez au four et commencez la cuisson à 240°C pendant 5 min (th 8), puis 40 min à 180°C (th 6).

·        A la sortie du four, versez le jus sur le cake. Démoulez aussitôt.