INGREDIENTS

1 cuillère et demie de café lyophilisé
90g de crème fraîche
125g de beurre doux
165g de cassonade
2 oeufs
155g de farine à levure incorporée
pour la sauce au café:
2 cuillères à café de café lyophilisé
165g de cassonade

PREPARATION

chauffez le four à 180° - beurrez et farinez les petits moules -
délayez le café dans deux cuillères à soupe d'eau frémissante - laissez refroidir
ajoutez la crème et remuez soigneusement - battez en crème au fouet électrique
le beurre et le sucre pour qu'il blanchisse - ajoutez les oeufs un par un en fouettant entr
incorporez la farine en alternance avec le mélange de crème, puis répartissez dans les
moules - égalisez et faites cuire 25 mn au four - pour vérifiez la cuisson,
piquez avec une brochette.
pour la sauce au café: mélangez le café et le sucre avec 170 ml d'eau dans une petite
casserole - laissez chauffer à feu moyen pour faire dissoudre le sucre, puis portez à
ébullition - retirez du feu dès les premiers bouillons - versez la sauce brûlante sur les
gâteaux chauds encore dans le moule - laissez refroidir avant de retourner sur une grille -

ces moelleux se conservent 3 à 4 jours à
l'abri de l'air - on peut les conservez trois
mois au congélateur